Un air fryer (ou friteuse à air) est un appareil de cuisine qui cuit les aliments en faisant circuler de l'air très chaud autour d'eux grâce à un puissant ventilateur. Il fonctionne comme un petit four à convection rapide et donne une texture croustillante, comme une friture, avec très peu d'huile, voire aucune.
Fonctionnement : une résistance chauffe l'air, et le ventilateur le projette à grande vitesse dans un panier ou sur un plateau. L'extérieur dore et l'intérieur reste tendre.